Die Jørgensen produzieren nach eigenen Angaben das beste Fleisch der Welt auf Ihrem Hof in der Nähe von Hundborg!

Sie sind Anhänger einer "Politik der offenen Tür". Sofern nicht vom Gesetz her der Zugang zu den Ställen verboten ist, ist es im Mosegaarden jedem erlaubt, die Tiere zu besichtigen und zu sehen, wie sie dort gehalten und betreut werden. Man vertritt die Ansicht, dass es in der Landwirtschaft - in Zeiten von BSE-Krise und Gammelfleischskandalen - grundsätzlich keine Geheimniskrämerei geben soll. Der Mosegård liegt in einer unglaublich schönen Umgebung zwischen Thisted und der Nordsee südlich von Hundborg. Ein Teil des Besitzes reicht bis ins Hundborg-Moor (Hundborg Mos), wo auch zwei Seen von 2000 und 3000 qm zum Land der Jørgensens gehören.

Wenn man die fünfköpfige Familie Jørgensen - Anni (42), Leo (45), Christian (16), Nikolaj (14) und Lasse (9) besuchen möchte, ist man herzlich eingeladen, einen Spaziergang runter zu den Seen zu machen. Dort gibt es auch die Möglichkeit, die verschiedenen Wildarten zu beobachten, die auf dem Land der Jörgensens heimisch sind.

Gerne Willkommen sind Ausflügler bei der Familie immer: "Du kannst Deine Familie mitbringen und hier eine Kaffeepause oder ein Picknick machen, den Kaffee musst Du aber mitbringen!", sagt Leo. "Wenn wir zuhause sind, zeigen wir Dir gerne den Hof und Du kannst, wenn Du Lust hast, zum Schluss Fleisch und Wein in unserem Hofladen kaufen. Aber das ist natürlich keine Bedingung!"

Weiter ergänzen sie, was sie ganz besonders stolz macht: "Wir hatten die Ehre, zur Weltmeisterschaft der Köche (Bocuse d'Or) in Lyon in Frankreich 4 Kälber zu liefern. Hier wetteiferten die prominentesten Köche aus vielen Ländern und Dänemark gewann eine beachtliche Bronzemedaille." Ein Zeichen dafür, dass das Fleisch vom Mosegård nicht mehr alleine nur ein Geheimtipp ist und die Jørgensen bereits europaweit für Furore sorgen.

In den letzten 10 bis 20 Jahren wurde viel über Tierwohlfahrt und tiergerechte Nutztierhaltung gesprochen. Aber es gibt tatsächlich Landwirte, die auch in dieser Richtung handeln. Hier wird Kalbfleisch unter Danish Crowns Tierwohlfahrtskonzept ”Dansk Kalv” produziert. Das Konzept soll sicherstellen, dass die Tiere anständig behandelt werden und die Kunden das beste Kalbfleisch der Welt bekommen. Vorsicht beim Probieren – es ist so zart und delikat, dass es süchtig macht...

Das Konzept baut selbstverständlich auf einer Reihe von Kontrollinstanzen auf, aber auf Mosegården hält man zusätzlich alle Türen offen, sodass Sie sich bei einem Besuch selbst einen Eindruck verschaffen können. Es gibt Führungen, sie können sehen, wie die Tiere gehalten werden, und schließlich kann man in der Tiefkühltruhe des Hofladens aus den verschiedenen Stücken wählen.

Das ist eine beliebte Einkaufsart geworden. Während die Zahl der in der Landwirtschaft Beschäftigten stetig abnimmt, können sich auch immer weniger Menschen vorstellen, was in einem Stall vor sich geht. Sicher würden nur Wenige darauf kommen, dass Oberlichter und Klimaanlage in einem modernen Stall selbstverständlich sind, aber z.B. davon kann man sich auf Mosegården aus nächster Nähe überzeugen.

Hier werden übrigens ausschließlich Bullenkälber gehalten, der deshalb braucht man keine Angstt zu bekommen: Sie sind wohlerzogen und freundlich! Vielleicht auch deshalb, weil keine Damen in der Nähe sind, um die sie sich raufen müssen! Viele Gäste finden es lustig, sich am Finger lutschen zu lassen, was ungefährlich ist, weil Rinder im Oberkiefer keine Zähne haben.

Alle 5 Wochen sammelt Leo die Bullenkälber der benachbarten Milchproduzenten ein. Das sind etwa 110 auf jeder der 10 jährlichen Touren. So kommt er auf die 1100 Tiere, die für Mosegården zulässig sind. Bei der Abholung sind die Bullenkälber zwischen 14 Tagen und 7 Wochen alt – und sie werden geschlachtet, bevor sie 10 Monate alt sind.

Der Hofladen verkauft das Fleisch von ca. 30 Tieren jährlich – d.h. ca. 2% der Gesamtproduktion. Und es gibt in dem Laden vorwiegend Fleisch. Man kann aber auch guten Wein oder Heidehonig bekommen.

Wer etwas kleinere Tiere als die Kälber sehen will, kann die Castor Rex-Kaninchen bewundern, die Leo als Hobby züchtet. Er konnte seine Söhne für dieses Hobby noch nicht interessieren, aber vielleicht teilen einige Besucher seine Begeisterung für die kleinen Tiere mit dem herrlichen Fell.

Wenn man bei Anni und Leo Kalbfleisch kaufen möchte, erhält man natürlich eine persönliche Bedienung und Beratung. Dies gehört natürlich dazu, bevor man das "beste Kalbfleisch der Welt" genießen wird.
Der Hofladen ist Donnerstag und Freitag von 15 - 18 Uhr und am Sonnabend von 9 - 15 Uhr geöffnet. Aber gerne kann man die Jørgensen auch anrufen und einen Termin vereinbaren, wenn man das Qualitätsfleisch haben möchte.

Quelle/Fotos: eigene Recherche, thyweb.dk, Familie Jørgensen
 
Kontakt:
Köd og Vin
Leo Skydt Jörgensen
Mosevej 32, Hundborg
Tel. 97937228
mosegaardenhundborg@mail.tele.dk
www.mosegaarden-hundborg.dk